Gli ingredienti dello Zabaione di Simonetta sono pochi e semplicissimi: uova, latte, zucchero, vaniglia, marsala secco e alcol. Ma freschezza e qualità dei prodotti rappresentano la parte più semplice e “banale” della ricetta di questo liquore dal sapore “antico”: il vero segreto risiede nel ritmo con il quale i tuorli delle uova vengono amalgamati allo zucchero. E’ qui che si gioca la cremosità e la morbidezza della Zabaione di Simonetta, in quel gesto, quasi un rituale, ripetuto sempre con pazienza fino ad ottenere l’inconfondibile morbida compattezza che fa di questo liquore all’uovo una deliziosa crema per il palato.

Lo Zabaione di Simonetta viene prodotto dalla distilleria Zeltico, di Cento (Fe), specializzata nella produzione di liquori e distillati grazie alle secolari ricette della storica distilleria Tegani.